En los años 70, para la gente de las ciudades, la opción de vivir en el campo y trabajar sus tierras, resultaba ser algo bucólico, quizás snob o tal vez una idea "hippie", sin embargo, tras esta apariencia, había un trasfondo que reflejaba la necesidad de volver a los orígenes y a una de las actividades más primitivas, la agricultura. Surgió como rebelión, en parte, al avance de la ciencia en el campo de los químicos que permitían paliar las plagas de los cultivos, mejorar el aspecto de sus productos o conseguir una mayor duración de los mismos. La tendencia era otra, tratar de mostrar que la agricultura no era fabricación, sino cultivo.
Las propiedades de la tierra, los calendarios de plantación y recogida o el abonado, eran conocimientos que se trasmitían de generación en generación y que, a pesar de que muchos agricultores no sabían el por qué de ellos, resultaban y daban buenos frutos. Había una gran autonomía, pues cada agricultor tenía su propia semilla, sabía las plantas que iban bien para cada tierra y época del año y las semillas se conservaban de año en año. Actualmente, una de las motivaciones de los agricultores "ecológicos", es retomar y estudiar este tipo de protocolos de trabajo en el campo. Es el caso de Francisco, agricultor desde 1996 que comenzó su actividad de forma convencional en Ables y posteriormente se asentó en Vidriera donde trabaja sus propios invernaderos en los que cultiva productos de forma tradicional, -"El término ecológicos resulta comercial, en realidad la forma de cultivo es la que se llevó a cabo desde sus orígenes de manera natural"- aclaraba Francisco. La base de un buen cultivo es el suelo, cuidarlo, conocer sus propiedades y hacer las combinaciones de plantaciones adecuadas para que los productos puedan nutrirse de la riqueza de la tierra. Francisco explicaba, que el mejor ejemplo de tierra fértil es el bosque, un suelo salvaje en el que nace lo que por naturaleza tiene que nacer, esto es por su riqueza en microorganismos necesarios para el crecimientos de plantas, frutos y hortalizas, -"Un suelo excesivamente tratado con químicos, acaba perdiendo todos estos microorganismos y por tanto su fertilidad."
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